Raviolis veganos de espinacas y ricotta

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa de raviolis
  • Harina de trigo : 300 gramos
  • Agua : 150 mililitros
  • Aceite de oliva : 1 cucharada
  • Sal : 1 cucharadita
• Relleno de espinacas y ricotta
  • Espinacas frescas : 200 gramos
  • Tofu firme : 200 gramos
  • Levadura nutricional : 2 cucharadas
  • Ajo en polvo : 1 cucharadita
  • Sal : 1/2 cucharadita
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 1 cucharada

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de la masa de raviolis
• Mezcla la harina y la sal en un tazón grande.
• Agrega el agua y el aceite de oliva a la mezcla de harina.
• Amasa la masa hasta que esté suave y elástica.
• Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
• Preparación del relleno de espinacas y ricotta
• Lava y seca las espinacas frescas.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea las espinacas hasta que se marchiten.
• En un procesador de alimentos, mezcla las espinacas marchitas, el tofu, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
• Prueba y ajusta el sazón según tu preferencia.
• Armado de los raviolis
• Divide la masa en dos partes y estira cada parte con un rodillo hasta obtener una lámina fina.
• Coloca pequeñas porciones del relleno de espinacas y ricotta en una de las láminas de masa, dejando suficiente espacio entre cada porción.
• Cubre con la otra lámina de masa y presiona suavemente alrededor de cada porción de relleno para sellar los raviolis.
• Corta los raviolis en forma cuadrada o redonda, según tu preferencia.
• Cocción de los raviolis
• Hierve agua en una olla grande y agrega sal.
• Cocina los raviolis en agua hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
• Retira los raviolis del agua con una espumadera y colócalos en un plato.

Consejos

• Puedes servir los raviolis con tu salsa favorita, como salsa de tomate o pesto vegano.
• Si no tienes tiempo para hacer la masa de raviolis casera, puedes utilizar masa de pasta fresca vegana comprada en tiendas especializadas.

Información

• Los raviolis veganos de espinacas y ricotta son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana.
• Puedes congelar los raviolis sobrantes para disfrutarlos en otra ocasión.