Risotto con calabacines y limón

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risotto
  • Caldo de verduras : 1 litro
  • Calabacines : 2 unidades
  • Cebolla : 1 unidad
  • Arroz Arborio : 300 gramos
  • Vino blanco : 100 ml
  • Queso parmesano : 50 gramos
  • Mantequilla : 30 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del caldo
• Añade el caldo de verduras a una olla y caliéntalo a fuego medio.
• Mantén el caldo caliente mientras preparas el risotto.
• Preparación de los ingredientes
• Lava y corta los calabacines en cubos pequeños.
• Pela y pica finamente la cebolla.
• Preparación del risotto
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente.
• Añade los cubos de calabacín y cocínalos hasta que estén tiernos.
• Agrega el arroz Arborio y revuélvelo durante unos minutos para que se impregne de los sabores.
• Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
• Comienza a agregar el caldo caliente de verduras poco a poco, removiendo constantemente.
• Continúa añadiendo caldo a medida que el arroz lo absorba, hasta que esté al dente.
• Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado y la mantequilla.
• Mezcla bien hasta que el queso y la mantequilla se hayan derretido y el risotto tenga una textura cremosa.
• Salpimienta al gusto.
• Servir
• Sirve el risotto caliente en platos individuales.
• Puedes decorar con ralladura de limón y hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Consejos

• Para un risotto más cremoso, puedes añadir un poco más de queso parmesano y mantequilla al final.
• Si prefieres un risotto más ligero, puedes omitir la mantequilla y reducir la cantidad de queso parmesano.

Información

• El risotto con calabacines y limón es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en los meses de verano.
• Puedes acompañar este risotto con una ensalada verde o una copa de vino blanco. ¡Buen provecho!