Risotto de calabaza y salvia

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Calabaza
• Cortada en cubos pequeños
• Calabaza : 500 gramos
• Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Sal : al gusto
• Pimienta : al gusto
• Risotto
  • Cebolla (picada finamente) : 1 unidad
  • Ajo (picados finamente) : 2 dientes
  • Mantequilla : 2 cucharadas
  • Arroz Arborio : 300 gramos
  • Vino blanco : 1/2 taza
  • Caldo de verduras : 1 litro
  • Salvia fresca (picadas finamente) : 10 hojas
  • Queso parmesano (rallado) : 1/2 taza
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la calabaza
• Cortar la calabaza en cubos pequeños.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la calabaza y cocinar hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
• Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
• Preparar el risotto
• En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
• Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
• Añadir el arroz Arborio y cocinar por 2 minutos, revolviendo constantemente.
• Verter el vino blanco y cocinar hasta que se haya evaporado.
• Agregar el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido.
• Incorporar la calabaza cocida y la salvia picada.
• Agregar el queso parmesano rallado y mezclar bien.
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Consejos

• Puedes agregar un poco más de caldo de verduras si prefieres un risotto más cremoso.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar caldo de pollo como alternativa.

Información

• El risotto de calabaza y salvia es un plato perfecto para disfrutar en otoño. La combinación de la dulzura de la calabaza con el aroma de la salvia crea un sabor único y reconfortante.
• Asegúrate de utilizar arroz Arborio para obtener la textura cremosa característica del risotto.