Risotto de champiñones y espinacas

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risotto
  • Champiñones : 200 gramos
  • Espinacas : 200 gramos
  • Arroz Arborio : 300 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Caldo de verduras : 1 litro
  • Vino blanco : 100 mililitros
  • Queso parmesano : 50 gramos
  • Mantequilla : 50 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de los ingredientes
• Cortar los champiñones en láminas y las espinacas en trozos.
• Picar finamente la cebolla y el ajo.
• Sofrito
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
• Añadir los champiñones y las espinacas, y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
• Preparación del risotto
• Agregar el arroz Arborio a la sartén y mezclar bien con los ingredientes.
• Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
• Añadir el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente y el risotto tenga una textura cremosa.
• Incorporar el queso parmesano rallado y la mantequilla, y mezclar hasta que se derritan y se integren completamente.
• Salpimentar al gusto.
• Servir
• Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
• Servir el risotto de champiñones y espinacas caliente y disfrutar.

Consejos

• Puedes agregar un poco de nuez moscada rallada al risotto para darle un toque extra de sabor.
• Si prefieres un risotto más cremoso, puedes añadir un poco más de queso parmesano y mantequilla al final.

Información

• El risotto es un plato italiano tradicionalmente preparado con arroz Arborio, que es un tipo de arroz de grano corto y alto contenido de almidón, lo que le da su característica textura cremosa.
• El champiñón y la espinaca son una combinación deliciosa y saludable que aporta sabor y nutrientes al risotto.