Risotto con espárragos

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risotto
  • Arroz Arborio : 300 gramos
  • Espárragos : 250 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Caldo de verduras : 1 litro
  • Vino blanco : 100 mililitros
  • Queso parmesano rallado : 50 gramos
  • Mantequilla : 50 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de los espárragos
• Lava los espárragos y corta la parte inferior leñosa.
• Corta los espárragos en trozos de aproximadamente 2 cm de largo.
• En una olla con agua hirviendo, cocina los espárragos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
• Retira los espárragos del agua y reserva.
• Preparación del risotto
• En una olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada finamente y cocínala hasta que esté transparente.
• Añade el arroz Arborio y revuélvelo durante 1-2 minutos para que se impregne de la grasa.
• Agrega el vino blanco y deja que se evapore.
• Añade el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente.
• Incorpora los espárragos cocidos y mezcla bien.
• Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejos

• Puedes añadir un poco de ralladura de limón al final para darle un toque fresco al risotto.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo.

Información

• El risotto con espárragos es un plato cremoso y delicioso que combina perfectamente el sabor suave del arroz con la frescura de los espárragos. Es ideal como plato principal o como guarnición.