Risotto de marisco

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Arroz
• El caldo de pescado puede ser casero o comprado en tiendas.
• Arroz Arborio : 300 gramos
• Caldo de pescado : 1 litro
• Vino blanco : 100 ml
• Cebolla : 1 unidad
• Ajo : 2 dientes
• Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Sal : al gusto
• Pimienta : al gusto
• Mariscos
  • Gambas : 200 gramos
  • Mejillones : 500 gramos
  • Calamares : 200 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del caldo
• Añade el caldo de pescado a una olla y caliéntalo a fuego medio.
• Mantén el caldo caliente durante todo el proceso de preparación del risotto.
• Preparación de los mariscos
• Limpia y pela las gambas.
• Lava y raspa los mejillones.
• Corta los calamares en aros.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los mariscos.
• Cocina los mariscos hasta que estén bien cocidos.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Retira los mariscos de la sartén y reserva.
• Preparación del risotto
• En la misma sartén donde cocinaste los mariscos, añade el aceite de oliva.
• Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados.
• Añade el arroz Arborio y mezcla bien para que se impregne de los sabores.
• Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
• Comienza a añadir el caldo de pescado caliente, poco a poco, removiendo constantemente.
• Continúa añadiendo caldo y removiendo hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo.
• Agrega los mariscos reservados y mezcla bien.
• Cocina por unos minutos más hasta que los mariscos estén calientes.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejos

• Utiliza mariscos frescos para obtener un mejor sabor en el risotto.
• Puedes añadir un poco de queso parmesano rallado al final para darle un toque extra de sabor.

Información

• El risotto de marisco es un plato muy versátil que puedes adaptar a tus gustos añadiendo otros mariscos como pulpo o langostinos.
• El arroz Arborio es ideal para hacer risotto debido a su alto contenido de almidón, lo que le da esa textura cremosa característica.