Risotto de puerros y parmesano

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risotto
  • Puerros : 2 unidades
  • Mantequilla : 2 cucharadas
  • Arroz Arborio : 300 gramos
  • Vino blanco : 1/2 taza
  • Caldo de verduras (caliente) : 1
  • Queso parmesano (rallado) : 100 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Decoración
  • Puerros (cortados en juliana) : 1 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del risotto
• Añadir la mantequilla a una sartén grande y calentar a fuego medio.
• Agregar los puerros picados y cocinar hasta que estén tiernos.
• Añadir el arroz Arborio y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
• Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
• Agregar el caldo de verduras caliente, poco a poco, mientras se revuelve constantemente.
• Cocinar el risotto a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido.
• Retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado. Mezclar bien hasta que el queso se derrita y se incorpore al risotto.
• Salpimentar al gusto.
• Decoración y presentación
• En una sartén aparte, calentar el aceite de oliva y añadir los puerros cortados en juliana. Cocinar hasta que estén dorados y crujientes.
• Servir el risotto en platos individuales y decorar con los puerros dorados por encima.

Consejos

• Para un risotto más cremoso, puedes agregar un poco más de queso parmesano al final.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar caldo de pollo como alternativa.

Información

• El risotto de puerros y parmesano es un plato italiano clásico que combina la suavidad de los puerros con el sabor intenso del queso parmesano. Es perfecto como plato principal o como guarnición.