Risotto de salmón y limón

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risotto
  • Arroz Arborio : 300 gramos
  • Caldo de pescado : 1 litro
  • Vino blanco : 100 ml
  • Cebolla : 1 unidad
  • Mantequilla : 50 gramos
  • Queso parmesano (rallado) : 50 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Salmón
  • Filetes de salmón : 400 gramos
  • Limón : 1 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el caldo de pescado y mantenerlo caliente.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla picada finamente y cocinar hasta que esté transparente.
• Añadir el arroz Arborio y mezclar bien para que se impregne de aceite.
• Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
• Agregar una cucharón de caldo caliente al arroz y cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente.
• Continuar añadiendo caldo de a poco, a medida que el arroz lo absorba, y cocinar hasta que esté al dente.
• Mientras tanto, sazonar los filetes de salmón con sal, pimienta y jugo de limón.
• En otra sartén, calentar un poco de aceite de oliva y cocinar los filetes de salmón a fuego medio-alto, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
• Retirar el salmón de la sartén y reservar.
• Una vez que el arroz esté al dente, agregar la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclar bien hasta que se derrita y se forme una textura cremosa.
• Cortar el salmón en trozos y añadirlo al risotto. Mezclar suavemente.
• Servir el risotto de salmón y limón caliente, decorado con ralladura de limón y perejil fresco.

Consejos

• Es importante utilizar arroz Arborio para obtener la textura cremosa característica del risotto.
• Puedes ajustar la cantidad de caldo de pescado según la consistencia deseada del risotto.
• Asegúrate de cocinar el arroz a fuego medio-bajo para evitar que se pegue en el fondo de la sartén.

Información

• El risotto de salmón y limón es una deliciosa combinación de sabores frescos y cremosos.
• Puedes acompañar este plato con una ensalada verde para una comida completa y equilibrada.