Risotto de Setas

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Caldo de verduras
  • Agua : 1 litro
  • Zanahoria (pelada y cortada en trozos) : 1 unidad
  • Cebolla (pelada y cortada en trozos) : 1 unidad
  • Apio (cortado en trozos) : 1 tallo
  • Sal : 1 pizca
• Risotto de setas
  • Arroz Arborio : 300 gramos
  • Setas variadas (limpias y cortadas) : 200 gramos
  • Cebolla (picada finamente) : 1 unidad
  • Vino blanco : 100 ml
  • Mantequilla : 50 gramos
  • Queso parmesano (rallado) : 50 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Caldo de verduras (caliente) : 1 litro

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Calentar el caldo de verduras en una olla y mantenerlo caliente a fuego bajo.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
• Agregar las setas y cocinar hasta que estén doradas.
• Añadir el arroz y cocinar por unos minutos, removiendo constantemente.
• Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
• Agregar cucharones de caldo caliente al arroz, uno por uno, esperando a que se absorba antes de añadir el siguiente.
• Continuar este proceso hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
• Retirar del fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano. Mezclar bien.
• Dejar reposar por unos minutos antes de servir.

Consejos

• Utiliza un caldo de verduras casero para un mejor sabor en tu risotto.
• Puedes añadir un toque de perejil fresco picado al servir para darle un color y sabor extra.

Información

• El risotto es un plato que requiere paciencia y atención, pero el resultado final vale la pena.