Risotto con setas silvestres

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risotto
  • Arroz Arborio : 300 gramos
  • Setas silvestres : 200 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Caldo de verduras : 1 litro
  • Vino blanco : 100 mililitros
  • Queso parmesano rallado : 50 gramos
  • Mantequilla : 50 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de las setas
• Limpiar las setas silvestres y cortarlas en trozos.
• En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva y saltear las setas hasta que estén doradas. Reservar.
• Preparación del risotto
• En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite de oliva y la cebolla picada finamente. Cocinar a fuego medio hasta que esté transparente.
• Añadir el arroz Arborio y mezclar bien con la cebolla y el aceite. Cocinar durante 1 minuto.
• Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
• Ir añadiendo el caldo de verduras caliente de a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente. Esto tomará aproximadamente 20 minutos.
• Incorporar las setas reservadas y mezclar bien.
• Retirar del fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclar hasta que se derrita la mantequilla y el queso se integre completamente.
• Salpimentar al gusto.

Consejos

• Puedes utilizar diferentes tipos de setas silvestres según tu preferencia.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo.

Información

• El risotto es un plato italiano tradicionalmente preparado con arroz Arborio, que es un tipo de arroz de grano corto y alto contenido de almidón. Esto le da al risotto su característica textura cremosa.
• Las setas silvestres aportan un sabor único y terroso al risotto. Puedes recolectarlas tú mismo si tienes experiencia en identificar setas comestibles, o comprarlas en tiendas especializadas.