Risotto de tomates secos y albahaca

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risotto
  • Arroz Arborio : 300 gramos
  • Tomates secos : 50 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Vino blanco : 120 mililitros
  • Caldo de verduras : 1 litro
  • Queso parmesano : 50 gramos
  • Albahaca fresca : 10 hojas
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Mantequilla : 30 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de los ingredientes
• Cortar los tomates secos en trozos pequeños y remojarlos en agua caliente durante 15 minutos.
• Picar finamente la cebolla y el ajo.
• Picar la albahaca fresca en trozos pequeños.
• Rallar el queso parmesano.
• Preparación del risotto
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
• Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
• Añadir el arroz Arborio y cocinar durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
• Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
• Escurrir los tomates secos y añadirlos al arroz.
• Agregar una cucharón de caldo de verduras caliente al arroz y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que el líquido se haya absorbido.
• Repetir este proceso de agregar caldo y revolver hasta que el arroz esté al dente y cremoso, aproximadamente 20 minutos.
• Retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado y la albahaca picada. Mezclar bien.
• Salpimentar al gusto.

Consejos

• Para un risotto más cremoso, puedes agregar un poco más de queso parmesano al final.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar caldo de pollo o agua con sal.

Información

• El risotto de tomates secos y albahaca es un plato italiano clásico que combina los sabores intensos de los tomates secos con el aroma fresco de la albahaca. Es perfecto como plato principal o como acompañamiento.