Rojões (Trozos de Cerdo Fritos)

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 90 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Adobo de carne
  • Panceta de cerdo : 500 gramos
  • Vino blanco : 200 ml
  • Ajo : 4 dientes
  • Laurel : 2 hojas
  • Pimienta (molida) : 1 cucharadita
  • Sal : 1 pizca
• Trozos de cerdo
  • Panceta adobada : 500 gramos
  • Manteca de cerdo : 100 gramos
  • Aceite de oliva : 50 ml
  • Laurel : 2 hojas
  • Sal : 1 pizca

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el adobo de carne
• Cortar la panceta en trozos y colocar en un recipiente.
• Agregar el vino blanco, los dientes de ajo picados, las hojas de laurel, la pimienta molida y la sal.
• Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas.
• Cocinar los trozos de cerdo
• Escurrir la panceta del adobo y reservar el líquido.
• En una sartén grande, calentar la manteca de cerdo y el aceite de oliva.
• Dorar los trozos de panceta por todos lados.
• Agregar las hojas de laurel y un poco de sal.
• Incorporar un poco del líquido de adobo reservado y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y dorada.

Consejos

• Es importante dejar marinar la carne durante el tiempo indicado para que absorba bien los sabores.
• Puedes acompañar los Rojões con arroz blanco y naranjas en rodajas.

Información

• Los Rojões son un plato típico de la región de Minho en Portugal, perfecto para disfrutar en ocasiones especiales.