Rollitos de berenjena con queso de cabra

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Rollitos de berenjena con queso de cabra
  • Berenjena : 2 unidades
  • Queso de cabra : 200 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la berenjena
• Lavar las berenjenas y cortarlas en láminas finas a lo largo.
• Espolvorear sal sobre las láminas de berenjena y dejar reposar durante 15 minutos para que suelten el líquido amargo.
• Pasado el tiempo, enjuagar las láminas de berenjena y secarlas con papel absorbente.
• Asar las láminas de berenjena
• Precalentar el horno a 180°C.
• Pincelar las láminas de berenjena con aceite de oliva por ambos lados.
• Colocar las láminas de berenjena en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
• Retirar del horno y dejar enfriar.
• Rellenar los rollitos
• Colocar una lámina de berenjena sobre una superficie plana.
• Colocar una porción de queso de cabra en un extremo de la lámina.
• Enrollar la lámina de berenjena sobre sí misma, asegurando que el queso de cabra quede en el centro.
• Repetir el proceso con el resto de las láminas de berenjena y el queso de cabra.
• Servir
• Colocar los rollitos de berenjena con queso de cabra en un plato.
• Espolvorear con pimienta al gusto.
• Servir como entrada o acompañamiento.

Consejos

• Puedes añadir hierbas frescas como albahaca o tomillo al rellenar los rollitos para darles más sabor.
• Si no tienes queso de cabra, puedes utilizar queso feta o queso mozzarella en su lugar.

Información

• Esta receta es apta para personas que siguen una dieta paleo, ya que no contiene ingredientes procesados ni lácteos.