Rollitos de primavera con verduras y salsa de cacahuete

• Para 12 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Rollitos de primavera
  • Papeles de arroz : 12 unidades
  • Zanahoria : 1 unidad
  • Pimiento rojo : 1 unidad
  • Pimiento verde : 1 unidad
  • Cebolla : 1/2 unidad
  • Col china : 200 gramos
  • Brotes de soja : 100 gramos
  • Aceite de sésamo : 2 cucharadas soperas
  • Salsa de soja : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Salsa de cacahuete
  • Mantequilla de cacahuete : 4 cucharadas soperas
  • Salsa de soja : 2 cucharadas soperas
  • Miel : 1 cucharada sopera
  • Jugo de limón : 1 cucharada sopera
  • Agua : 4 cucharadas soperas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los ingredientes
• Cortar la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en juliana fina.
• Picar la col china en tiras finas.
• En un wok o sartén grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
• Añadir la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Saltear durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
• Agregar la col china y los brotes de soja. Cocinar por otros 2 minutos.
• Condimentar con salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y retirar del fuego.
• Preparar los rollitos de primavera
• Sumergir un papel de arroz en agua caliente durante unos segundos hasta que se ablande.
• Colocar el papel de arroz sobre una superficie plana y añadir una porción de la mezcla de verduras en el centro.
• Doblar los lados del papel de arroz hacia adentro y luego enrollar desde abajo hacia arriba, asegurándose de que los ingredientes estén bien envueltos.
• Repetir el proceso con el resto de los papeles de arroz y la mezcla de verduras.
• Preparar la salsa de cacahuete
• En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el jugo de limón y el agua. Mezclar hasta obtener una salsa suave y homogénea.
• Servir los rollitos de primavera con la salsa de cacahuete.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes como tofu o pollo desmenuzado a la mezcla de verduras para variar el relleno de los rollitos.
• Si los rollitos de primavera se rompen al enrollarlos, puedes usar un segundo papel de arroz para reforzarlos.

Información

• Los rollitos de primavera son una receta tradicional de la cocina asiática, perfecta como entrante o plato principal.
• La salsa de cacahuete le da un toque delicioso y cremoso a los rollitos de primavera.