Roulades de Berenjena

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 20 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Berenjenas
• Para asar las berenjenas
• Berenjenas : 2 unidades
• Sal : 1 pizca
• Pimienta : 1 pizca
• Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Relleno
  • Queso ricotta : 200 gramos
  • Espinacas : 100 gramos
  • Parmesano rallado : 50 gramos
  • Sal : 1 pizca
  • Pimienta : 1 pizca

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Precalentar el horno a 180°C.
• Cortar las berenjenas en láminas finas a lo largo, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva, y asar en una bandeja durante 20 minutos.
• Mezclar en un bol el queso ricotta, las espinacas, el parmesano, sal y pimienta.
• Colocar una porción de relleno en cada lámina de berenjena y enrollar.
• Colocar las roulades en una bandeja para horno, añadir un poco de parmesano rallado por encima y hornear por 15 minutos.
• Servir caliente y disfrutar.

Consejos

• Puedes añadir tomate frito o salsa de tomate por encima antes de hornear para darle un toque extra de sabor.
• Acompaña las roulades con una ensalada fresca para una comida equilibrada.

Información

• Esta receta es ideal para vegetarianos y amantes de la cocina italiana.