Salchicha de Toulouse con alubias blancas

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Salchicha de Toulouse
  • Salchicha de Toulouse : 4 unidades
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Cebolla (picada) : 1 unidad
  • Zanahoria (picada) : 1 unidad
  • Tomate (pelados y picados) : 2 unidades
  • Caldo de pollo : 500 ml
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Perejil : al gusto picado
• Alubias blancas
  • Alubias blancas : 400 g
  • Cebolla (picada) : 1 unidad
  • Ajo (picados) : 2 dientes
  • Laurel : 1 hoja
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de la salchicha de Toulouse
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla y la zanahoria picadas y cocinar hasta que estén tiernas.
• Añadir los tomates pelados y picados, y cocinar por unos minutos más.
• Agregar las salchichas de Toulouse y dorar por ambos lados.
• Verter el caldo de pollo, sazonar con sal, pimienta y perejil picado.
• Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las salchichas estén cocidas y el caldo se haya reducido.
• Preparación de las alubias blancas
• En una olla grande, colocar las alubias blancas y cubrirlas con agua.
• Agregar la cebolla picada, el ajo picado y la hoja de laurel.
• Cocinar a fuego medio-alto hasta que las alubias estén tiernas.
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Servir las salchichas de Toulouse sobre un lecho de alubias blancas y disfrutar.

Consejos

• Puedes acompañar este plato con pan crujiente.
• Si prefieres un caldo más espeso, puedes triturar parte de las alubias blancas antes de servir.

Información

• La salchicha de Toulouse es un embutido tradicional de la región de Toulouse, en Francia.
• Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas y fibra.