Salteado de arroz de coliflor con gambas

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Arroz de coliflor
  • Coliflor : 1 cabeza
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Gambas
  • Gambas : 500 gramos
  • Ajo : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Perejil : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el arroz de coliflor
• Lavar y cortar la coliflor en floretes.
• Colocar los floretes en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener una textura similar al arroz.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Agregar el arroz de coliflor a la sartén y cocinar durante 5 minutos, removiendo constantemente.
• Condimentar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
• Preparar las gambas
• Pelar y picar los ajos finamente.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Agregar los ajos picados a la sartén y cocinar durante 1 minuto.
• Añadir las gambas a la sartén y cocinar durante 3-4 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas.
• Condimentar con sal, pimienta y perejil al gusto.
• Mezclar el arroz de coliflor con las gambas
• Agregar el arroz de coliflor reservado a la sartén con las gambas.
• Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar durante 2-3 minutos más, para que se integren los sabores.

Consejos

• Puedes agregar otros vegetales como zanahorias, guisantes o pimientos al salteado para darle más color y sabor.
• Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir una pizca de pimentón o chile en polvo.

Información

• Esta receta es apta para personas que siguen una dieta paleo, ya que no contiene ingredientes procesados ni granos.
• El arroz de coliflor es una excelente alternativa al arroz tradicional, ya que es bajo en carbohidratos y rico en nutrientes.