Sopa coral de lentejas con leche de coco

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Sopa Coral de Lentejas con Leche de Coco
  • Lentejas : 200 gramos
  • Leche de coco : 400 mililitros
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahoria : 1 unidad
  • Pimiento rojo : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Comino molido : 1 cucharadita
  • Cúrcuma : 1/2 cucharadita
  • Sal : al gusto
  • Pimienta negra : al gusto
  • Cilantro fresco : al gusto para decorar

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de las lentejas
• Asegúrate de lavar bien las lentejas y dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos.
• En una olla grande, agrega las lentejas y suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, escurre y reserva.
• Preparación de la sopa
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en cubos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
• Agrega las lentejas cocidas a la sartén y mezcla bien.
• Añade la leche de coco, el comino molido, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
• Servir
• Sirve la sopa caliente en platos individuales.
• Decora con cilantro fresco picado.
• ¡Disfruta de esta deliciosa sopa coral de lentejas con leche de coco!

Consejos

• Puedes agregar más especias como curry o jengibre para darle un toque extra de sabor.
• Acompaña la sopa con pan crujiente o arroz blanco para una comida más completa.

Información

• La sopa coral de lentejas con leche de coco es una opción ideal para vegetarianos y veganos, ya que es una fuente de proteínas vegetales y grasas saludables.
• Esta sopa es perfecta para los días fríos, ya que su combinación de sabores y texturas reconforta el cuerpo y el alma.