Sopa paleo de pollo y verduras

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Caldo de pollo
  • Pollo : 500 gramos
  • Agua : 2 litros
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahoria : 2 unidades
  • Apio : 2 tallos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Sopa de verduras
  • Caldo de pollo : 1 litro
  • Zanahoria : 2 unidades
  • Calabacín : 1 unidad
  • Brócoli : 1 cabeza
  • Espinacas : 100 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del caldo de pollo
• Añadir el pollo, el agua, la cebolla, las zanahorias y el apio en una olla grande.
• Cocinar a fuego medio-alto hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
• Retirar el pollo y las verduras de la olla y colar el caldo.
• Desmenuzar el pollo y reservar.
• Preparación de la sopa de verduras
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar las zanahorias, el calabacín y el brócoli cortados en trozos pequeños.
• Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
• Añadir el caldo de pollo reservado y llevar a ebullición.
• Reducir el fuego y agregar las espinacas.
• Cocinar por unos minutos más hasta que las espinacas se hayan marchitado.
• Salpimentar al gusto.
• Servir caliente y disfrutar.

Consejos

• Puedes agregar otras verduras de tu elección a la sopa, como pimientos o champiñones.
• Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar un poco de harina de almendra o coco.

Información

• La dieta paleo se basa en alimentos no procesados y se enfoca en imitar la alimentación de nuestros ancestros cazadores-recolectores. Esta sopa paleo es una opción saludable y reconfortante para incluir en tu dieta paleo.