Sopa de pescado

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Caldo de pescado
  • Cabezas y espinas de pescado : 500 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahoria : 1 unidad
  • Apio : 1 tallo
  • Tomate : 1 unidad
  • Hojas de laurel : 2 hojas
  • Agua : 2 litros
• Sopa
  • Filetes de pescado blanco : 400 gramos
  • Gambas : 200 gramos
  • Calamares : 200 gramos
  • Ajo : 2 dientes
  • Perejil : 1 ramita
  • Vino blanco : 100 ml
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el caldo de pescado
• En una olla grande, colocar las cabezas y espinas de pescado, la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomate, las hojas de laurel y el agua. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Colar y reservar el caldo.
• Preparar la sopa
• En una cazuela, calentar el aceite de oliva y dorar el ajo picado. Agregar los calamares cortados en anillas y cocinar por unos minutos.
• Incorporar los filetes de pescado cortados en trozos, las gambas peladas, el vino blanco y el caldo de pescado reservado. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
• Salpimentar al gusto y añadir el perejil picado antes de servir.

Consejos

• Puedes acompañar la sopa de pescado con rebanadas de pan tostado.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de azafrán al caldo de pescado.

Información

• Esta sopa de pescado es ideal para los días fríos y es una receta tradicional italiana llena de sabor y nutrientes.