Stroganoff de ternera

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Ternera
  • Filetes de ternera : 500 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Salsa Stroganoff
  • Cebolla (picada) : 1 unidad
  • Champiñones (en rodajas) : 200 gramos
  • Mantequilla : 2 cucharadas
  • Harina : 2 cucharadas
  • Caldo de carne : 200 mililitros
  • Mostaza : 2 cucharaditas
  • Crema de leche : 200 mililitros
  • Perejil : al gusto picado

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la ternera
• Cortar los filetes de ternera en tiras delgadas.
• Sazonar las tiras de ternera con sal y pimienta al gusto.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Dorar las tiras de ternera en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado.
• Retirar la ternera de la sartén y reservar.
• Preparar la salsa Stroganoff
• En la misma sartén, agregar la mantequilla y derretirla a fuego medio.
• Agregar la cebolla picada y los champiñones en rodajas a la sartén.
• Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones estén dorados.
• Agregar la harina a la sartén y mezclar bien para formar un roux.
• Verter el caldo de carne poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.
• Agregar la mostaza y mezclar hasta que la salsa espese ligeramente.
• Incorporar la crema de leche a la salsa y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.
• Agregar la ternera reservada a la salsa y cocinar por otros 5 minutos.
• Servir
• Espolvorear con perejil picado al gusto.
• Acompañar el Stroganoff de ternera con arroz blanco o pasta al dente.

Consejos

• Puedes agregar un toque de vino blanco a la salsa Stroganoff para realzar el sabor.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar más harina al roux.

Información

• El Stroganoff de ternera es un plato de origen ruso que se ha popularizado en todo el mundo. Es un plato cremoso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.