Tagine de cerdo con ciruelas pasas y almendras

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Tagine de cerdo con ciruelas pasas y almendras
  • Cerdo : 500 gramos
  • Ciruelas pasas : 150 gramos
  • Almendras : 100 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 3 dientes
  • Jengibre : 1 cucharadita
  • Comino molido : 1 cucharadita
  • Canela en polvo : 1/2 cucharadita
  • Cúrcuma : 1/2 cucharadita
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Caldo de pollo : 250 mililitros
  • Miel : 2 cucharadas
  • Perejil fresco : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del tagine
• Agrega el aceite de oliva en una cazuela de barro o una olla grande y caliéntalo a fuego medio.
• Añade la cebolla picada y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados.
• Agrega el cerdo cortado en trozos y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.
• Añade el jengibre, el comino, la canela, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todas las especias se distribuyan de manera uniforme.
• Incorpora las ciruelas pasas y las almendras. Remueve para que se mezclen con la carne y las especias.
• Vierte el caldo de pollo y la miel. Mezcla todo y lleva a ebullición.
• Reduce el fuego, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
• Presentación del tagine
• Sirve el tagine de cerdo con ciruelas pasas y almendras en platos individuales.
• Espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.
• Acompaña el tagine con couscous o arroz blanco.

Consejos

• Puedes marinar el cerdo con las especias durante unas horas antes de cocinarlo para intensificar los sabores.
• Si no tienes una cazuela de barro, puedes utilizar una olla grande con tapa.

Información

• El tagine es un plato tradicional de la cocina marroquí que se caracteriza por su cocción lenta y el uso de especias exóticas.
• Las ciruelas pasas y las almendras aportan un toque dulce y crujiente al tagine de cerdo.