Tagine con garbanzos y frutos secos

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Tagine
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Cebolla (grande, picada) : 1 unidad
  • Ajo (picados) : 3 dientes
  • Pimiento rojo (grande, cortado en tiras) : 1 unidad
  • Pimiento verde (grande, cortado en tiras) : 1 unidad
  • Zanahoria (cortadas en rodajas) : 2 unidades
  • Garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos) : 400 gramos
  • Tomate (pelados y picados) : 2 unidades
  • Caldo de verduras : 500 mililitros
  • Ras el hanout : 2 cucharaditas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Almendras (tostadas y picadas) : 50 gramos
  • Pasas : 50 gramos
  • Cilantro fresco : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
• Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
• Agregar los pimientos y las zanahorias, y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
• Incorporar los garbanzos cocidos y los tomates picados. Mezclar bien.
• Añadir el caldo de verduras, el ras el hanout, la sal y la pimienta. Remover todo.
• Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
• Destapar la cazuela y agregar las almendras y las pasas. Cocinar por otros 10 minutos.
• Servir el tagine caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.

Consejos

• Puedes acompañar este tagine con arroz o couscous.
• Si no encuentras ras el hanout, puedes utilizar una mezcla de especias como comino, cúrcuma, jengibre y canela.

Información

• El tagine es un plato tradicional de la cocina marroquí, caracterizado por su cocción lenta y el uso de especias.
• Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, y los frutos secos aportan grasas saludables y textura a este plato.