Tagliatelle con ragú

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Ragú
  • Carne de res molida : 500 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahoria : 1 unidad
  • Apio : 1 tallo
  • Tomate triturado : 400 gramos
  • Vino tinto (opcional) : 1/2 taza
  • Caldo de carne : 1 taza
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Tagliatelle
  • Tagliatelle frescas : 400 gramos
  • Sal : al gusto
  • Queso parmesano rallado : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el ragú
• Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio.
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír las verduras picadas hasta que estén doradas.
• Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
• Incorporar el tomate triturado, el vino tinto (si se desea), el caldo de carne, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando.
• Cocinar la pasta
• En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar las tagliatelle frescas siguiendo las instrucciones del paquete.
• Escurrir la pasta y reservar un poco de agua de cocción.
• Servir
• Mezclar la pasta con el ragú caliente, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para lograr la consistencia deseada.
• Servir caliente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima.

Consejos

• El ragú mejora su sabor si se prepara con anticipación y se recalienta antes de servir.
• Puedes sustituir la carne de res por carne de cerdo o una mezcla de ambas para variar el sabor.

Información

• El ragú es una salsa italiana a base de carne y tomate, ideal para acompañar pastas largas como los tagliatelle.