Tarta de berenjena, tomate y mozzarella

• Para 6 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Masa
  • Harina : 200 gramos
  • Mantequilla : 100 gramos
  • Agua fría : 50 mililitros
  • Sal : 1 pizca
• Relleno
  • Berenjena : 2 unidades
  • Tomate : 3 unidades
  • Mozzarella : 200 gramos
  • Albahaca fresca : 10 hojas
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa
• En un bol, mezclar la harina y la sal.
• Agregar la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
• Con las manos, deshacer la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
• Agregar el agua fría y amasar hasta formar una masa homogénea.
• Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
• Preparar el relleno
• Cortar las berenjenas en rodajas finas y salarlas. Dejar reposar durante 15 minutos para que suelten el líquido amargo.
• Lavar las rodajas de berenjena y secarlas con papel absorbente.
• Cortar los tomates en rodajas.
• Precalentar el horno a 180°C.
• Armar la tarta
• Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta.
• Colocar una capa de rodajas de berenjena en el fondo de la tarta.
• Agregar una capa de rodajas de tomate.
• Espolvorear con sal, pimienta y hojas de albahaca picadas.
• Cubrir con rodajas de mozzarella.
• Repetir las capas hasta terminar los ingredientes.
• Doblar los bordes de la masa hacia adentro.
• Pincelar la superficie de la tarta con aceite de oliva.
• Hornear la tarta
• Llevar la tarta al horno precalentado y hornear durante 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
• Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes como aceitunas, cebolla caramelizada o jamón para darle más sabor a la tarta.
• Asegúrate de secar bien las rodajas de berenjena después de salarlas para evitar que la tarta quede aguada.

Información

• Esta tarta es perfecta como plato principal o como acompañamiento en una comida. Puedes servirla caliente o fría, ¡ambas opciones son deliciosas!