Tarta de frambuesa y vainilla

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 120 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Base de galleta
  • Galletas de vainilla : 200 gramos
  • Mantequilla derretida : 100 gramos
• Relleno de vainilla
  • Leche : 500 mililitros
  • Azúcar : 100 gramos
  • Yemas de huevo : 4 unidades
  • Maicena : 40 gramos
  • Esencia de vainilla : 1 cucharadita
• Relleno de frambuesa
  • Frambuesas frescas : 250 gramos
  • Azúcar : 50 gramos
  • Agua : 50 mililitros
  • Gelatina en polvo : 10 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la base de galleta
• Triturar las galletas de vainilla hasta obtener migas finas.
• Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida.
• Forrar el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presionar firmemente.
• Refrigerar durante 30 minutos para que la base se endurezca.
• Preparar el relleno de vainilla
• En una olla, calentar la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
• En un tazón aparte, mezclar el azúcar, las yemas de huevo y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
• Verter lentamente la leche caliente sobre la mezcla de azúcar y yemas, revolviendo constantemente.
• Devolver la mezcla a la olla y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.
• Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Mezclar bien.
• Verter el relleno de vainilla sobre la base de galleta en el molde y alisar la superficie.
• Refrigerar durante al menos 1 hora para que el relleno se enfríe y cuaje.
• Preparar el relleno de frambuesa
• En una olla pequeña, combinar las frambuesas, el azúcar y el agua.
• Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las frambuesas se deshagan y se forme una salsa espesa.
• Retirar del fuego y agregar la gelatina en polvo. Mezclar bien hasta que se disuelva por completo.
• Dejar enfriar la mezcla de frambuesa a temperatura ambiente.
• Montar la tarta
• Verter la mezcla de frambuesa sobre el relleno de vainilla en el molde.
• Usar un cuchillo para hacer remolinos y crear un efecto marmolado.
• Refrigerar la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

Consejos

• Puedes decorar la tarta con frambuesas frescas y hojas de menta antes de servir.
• Si prefieres una base más crujiente, puedes hornearla durante 10 minutos a 180°C antes de agregar el relleno.

Información

• Esta tarta de frambuesa y vainilla es perfecta para ocasiones especiales o como postre para consentir a tus seres queridos.
• Puedes prepararla con antelación y refrigerarla hasta el momento de servir.