Tarta de limón y pistacho

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 120 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Base de galleta
  • Galletas Digestive : 200 gramos
  • Mantequilla (derretida) : 100 gramos
• Relleno de limón
  • Leche condensada : 400 gramos
  • Zumo de limón : 150 mililitros
  • Yemas de huevo : 4 unidades
• Cobertura de pistacho
  • Pistachos : 100 gramos
  • Azúcar : 50 gramos
  • Clara de huevo : 1 unidad

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la base de galleta
• Triturar las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
• Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
• Cubrir el fondo de un molde desmontable con la masa de galleta y presionar firmemente.
• Refrigerar durante 30 minutos para que la base se endurezca.
• Preparar el relleno de limón
• En un bol, mezclar la leche condensada, el zumo de limón y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Verter la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
• Hornear a 180°C durante 40 minutos o hasta que el relleno esté firme al tacto.
• Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
• Preparar la cobertura de pistacho
• Triturar los pistachos junto con el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
• En un bol, batir la clara de huevo hasta que esté espumosa.
• Agregar el polvo de pistacho y azúcar a la clara de huevo y mezclar hasta obtener una pasta espesa.
• Extender la cobertura de pistacho sobre la tarta enfriada.

Consejos

• Puedes decorar la tarta con rodajas de limón o pistachos enteros antes de servir.
• Si prefieres una base más crujiente, puedes hornearla durante 10 minutos antes de agregar el relleno de limón.

Información

• Esta tarta de limón y pistacho es perfecta para cualquier ocasión especial.
• Puedes conservar la tarta en el refrigerador hasta por 3 días.