Tarta de plátano y coco

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Base de galleta
  • Galletas de vainilla : 200 gramos
  • Mantequilla derretida : 100 gramos
• Relleno de plátano
  • Plátanos maduros : 3 unidades
  • Leche condensada : 400 gramos
  • Leche de coco : 200 mililitros
  • Gelatina sin sabor : 10 gramos
  • Agua : 50 mililitros
• Cobertura de coco
  • Coco rallado : 100 gramos
  • Azúcar : 50 gramos
  • Clara de huevo : 1 unidad

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la base de galleta
• Triturar las galletas de vainilla hasta obtener una textura de migas finas.
• Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
• Cubrir el fondo de un molde desmontable con la masa de galleta y presionar firmemente para compactarla.
• Refrigerar durante 30 minutos para que la base se endurezca.
• Preparar el relleno de plátano
• Pelar y cortar los plátanos en rodajas.
• En una licuadora, mezclar los plátanos, la leche condensada y la leche de coco hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• En un recipiente aparte, disolver la gelatina sin sabor en agua caliente y luego agregarla a la mezcla de plátano.
• Verter la mezcla de plátano sobre la base de galleta en el molde y refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
• Preparar la cobertura de coco
• En un tazón, mezclar el coco rallado y el azúcar.
• Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa y agregarla a la mezcla de coco y azúcar.
• Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
• Cubrir la tarta de plátano con la cobertura de coco y refrigerar durante 1 hora más antes de servir.

Consejos

• Puedes decorar la tarta con rodajas de plátano y hojas de menta antes de servir.
• Si prefieres una base más crujiente, puedes hornearla durante 10 minutos a 180°C antes de agregar el relleno de plátano.

Información

• Esta tarta de plátano y coco es perfecta para cualquier ocasión, desde una merienda hasta un postre para compartir en una reunión familiar.
• El coco rallado le da un toque tropical a la tarta, mientras que el plátano le aporta dulzura y suavidad. ¡Una combinación deliciosa!