Tarta de queso y frambuesa

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Base de galleta
  • Galletas Digestive : 200 gramos
  • Mantequilla derretida : 100 gramos
• Relleno de queso
  • Queso crema : 500 gramos
  • Azúcar : 150 gramos
  • Huevos : 3 unidades
  • Esencia de vainilla : 1 cucharadita
• Cobertura de frambuesa
  • Frambuesas : 200 gramos
  • Azúcar : 50 gramos
  • Agua : 50 mililitros
  • Gelatina en polvo : 10 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la base de galleta
• Triturar las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
• Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
• Cubrir el fondo de un molde desmontable con la masa de galleta y presionar firmemente.
• Refrigerar durante 30 minutos para que la base se endurezca.
• Preparar el relleno de queso
• Precalentar el horno a 180°C.
• En un bol grande, batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
• Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
• Incorporar la esencia de vainilla y mezclar hasta que esté bien combinado.
• Verter la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
• Hornear durante 40 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
• Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
• Preparar la cobertura de frambuesa
• En una cacerola pequeña, combinar las frambuesas, el azúcar y el agua.
• Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las frambuesas se deshagan y el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos.
• Retirar del fuego y pasar la mezcla por un colador para eliminar las semillas.
• Espolvorear la gelatina en polvo sobre la mezcla de frambuesa y mezclar bien hasta que se disuelva por completo.
• Dejar enfriar durante unos minutos.
• Verter la cobertura de frambuesa sobre la tarta de queso enfriada y refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

Consejos

• Puedes decorar la tarta con algunas frambuesas frescas antes de servir.
• Si no tienes frambuesas, puedes utilizar cualquier otra fruta roja para hacer la cobertura.

Información

• Esta tarta de queso y frambuesa es perfecta para cualquier ocasión especial.
• Puedes prepararla con antelación y refrigerarla hasta el momento de servir.