Tarta de queso con mango

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Base de galleta
  • Galletas Digestive : 200 gramos
  • Mantequilla derretida : 100 gramos
• Relleno de queso
  • Queso crema : 500 gramos
  • Azúcar : 150 gramos
  • Huevos : 3 unidades
  • Esencia de vainilla : 1 cucharadita
• Cobertura de mango
  • Mango maduro : 2 unidades
  • Azúcar : 50 gramos
  • Agua : 50 mililitros
  • Gelatina sin sabor : 10 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la base de galleta
• Triturar las galletas Digestive hasta obtener migas finas.
• Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
• Cubrir el fondo de un molde desmontable con la masa de galleta y presionar firmemente.
• Refrigerar durante 30 minutos para que la base se endurezca.
• Preparar el relleno de queso
• Precalentar el horno a 180°C.
• En un bol, batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
• Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
• Incorporar la esencia de vainilla y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
• Verter la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
• Hornear durante 40 minutos o hasta que el centro de la tarta esté firme.
• Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
• Preparar la cobertura de mango
• Pelar y cortar los mangos en trozos pequeños.
• En una olla, combinar los trozos de mango, el azúcar y el agua.
• Cocinar a fuego medio-alto hasta que el mango se ablande y se forme un almíbar espeso.
• Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
• Licuar la mezcla de mango hasta obtener un puré suave.
• Hidratar la gelatina sin sabor en agua fría durante 5 minutos.
• Escurrir la gelatina y disolverla en el puré de mango caliente, mezclando bien.
• Verter la cobertura de mango sobre la tarta de queso ya fría.
• Refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que la cobertura esté firme.

Consejos

• Puedes decorar la tarta con rodajas de mango fresco antes de servir.
• Si prefieres una base de galleta más crujiente, puedes hornearla durante 10 minutos antes de agregar el relleno de queso.

Información

• Esta tarta de queso con mango es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como postre o como merienda.
• El contraste entre el dulce y cremoso relleno de queso y la refrescante cobertura de mango la convierte en una opción deliciosa y equilibrada.