Tarta Tatin

• Para 8 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 90 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa quebrada
  • Harina : 250 gramos
  • Mantequilla : 125 gramos
  • Azúcar : 50 gramos
  • Huevo : 1 unidad
  • Agua fría : 2 cucharadas
• Relleno
  • Manzanas : 6 unidades
  • Azúcar : 150 gramos
  • Mantequilla : 50 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa quebrada
• En un bol, mezclar la harina, la mantequilla fría cortada en cubos y el azúcar.
• Con las manos, deshacer la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
• Agregar el huevo y el agua fría, y amasar hasta obtener una masa homogénea.
• Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
• Preparar el relleno
• Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
• En una sartén grande, derretir la mantequilla y agregar el azúcar.
• Cocinar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
• Retirar del fuego y colocar las rodajas de manzana en el caramelo, cubriendo toda la superficie.
• Armar la Tarta Tatin
• Precalentar el horno a 180°C.
• Estirar la masa quebrada sobre una superficie enharinada y cortar un círculo ligeramente más grande que la sartén.
• Colocar la masa sobre las manzanas y presionar los bordes hacia adentro.
• Hornear durante 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
• Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.
• Colocar un plato grande sobre la sartén y voltear la tarta para que las manzanas queden en la parte superior.

Consejos

• Utiliza manzanas firmes y ácidas para obtener mejores resultados.
• Puedes servir la Tarta Tatin tibia o fría, acompañada de helado de vainilla o crema batida.

Información

• La Tarta Tatin es un clásico de la cocina francesa, caracterizada por su base de manzanas caramelizadas y su masa crujiente.
• Esta receta es una versión tradicional, pero puedes agregar especias como canela o nuez moscada al caramelo para darle un toque extra de sabor.