Tazón de quinoa con garbanzos asados

• Para 2 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 40 minutos
• Tiempo de cocción : 20 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Tazón de quinoa
  • Quinoa : 1/2 taza taza
  • Agua : 1 taza
  • Sal : 1/4 cucharadita cucharadita
  • Aceite de oliva : 1 cucharada
  • Limón (jugo) : 1/2 unidad
• Garbanzos asados
  • Garbanzos cocidos (escurridos) : 1 lata
  • Aceite de oliva : 1 cucharada
  • Comino en polvo : 1/2 cucharadita cucharadita
  • Pimentón ahumado : 1/2 cucharadita cucharadita
  • Sal : 1/4 cucharadita cucharadita

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la quinoa
• Enjuagar la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo.
• En una olla, agregar la quinoa, el agua y la sal. Llevar a hervor.
• Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido.
• Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Luego, destapar y esponjar con un tenedor.
• Agregar el aceite de oliva y el jugo de limón a la quinoa. Mezclar bien y reservar.
• Preparar los garbanzos asados
• Precalentar el horno a 200°C (400°F).
• Enjuagar y escurrir los garbanzos cocidos.
• En un recipiente, mezclar los garbanzos con el aceite de oliva, el comino en polvo, el pimentón ahumado y la sal.
• Colocar los garbanzos en una bandeja para hornear y distribuirlos en una sola capa.
• Hornear durante 20 minutos o hasta que estén crujientes y dorados.
• Armar el tazón
• En un tazón, colocar una porción de quinoa cocida.
• Agregar los garbanzos asados por encima.
• Opcionalmente, agregar otros ingredientes como aguacate, tomate, pepino, espinacas u otros vegetales de tu elección.
• Aliñar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
• Mezclar bien y disfrutar.

Consejos

• Puedes agregar otros vegetales asados como zanahorias o calabacines para darle más sabor al tazón.
• Si prefieres una opción más cremosa, puedes añadir hummus o yogur griego como aderezo.

Información

• La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que la convierte en un alimento muy nutritivo.
• Los garbanzos son ricos en proteínas y minerales, y al asarlos se vuelven crujientes y deliciosos.