Ternera con aceitunas y tomates

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Ternera
  • Filetes de ternera : 500 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Salsa de aceitunas y tomates
  • Aceitunas verdes : 100 gramos
  • Tomates : 2 unidades
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Vino blanco : 100 ml
  • Caldo de carne : 200 ml
  • Perejil (para decorar) : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de la ternera
• Sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Dorar los filetes de ternera por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
• Retirar los filetes de ternera de la sartén y reservar.
• Preparación de la salsa de aceitunas y tomates
• Picar finamente las aceitunas verdes, los tomates, la cebolla y el ajo.
• En la misma sartén utilizada para cocinar la ternera, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario.
• Sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
• Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
• Añadir las aceitunas picadas, el vino blanco y el caldo de carne. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
• Triturar la salsa con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
• Regresar la salsa a la sartén y cocinar a fuego bajo durante otros 5 minutos.
• Finalización del plato
• Colocar los filetes de ternera reservados en la salsa de aceitunas y tomates.
• Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos más para que la carne se impregne de los sabores de la salsa.
• Servir la ternera con aceitunas y tomates caliente, decorada con perejil fresco.

Consejos

• Puedes acompañar este plato con arroz blanco o patatas asadas.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la salsa antes de triturarla.

Información

• Esta receta es ideal para una comida especial o una cena elegante.
• La combinación de las aceitunas y los tomates le da a la ternera un sabor único y delicioso.