Ternera con berenjenas y cilantro

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Ternera
  • Filetes de ternera : 500 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Berenjenas
  • Berenjenas : 2 unidades
  • Sal : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Salsa de cilantro
  • Cilantro fresco : 1/2 manojo
  • Yogur natural : 200 gramos
  • Ajo : 2 dientes
  • Limón : 1 unidad
  • Sal : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la salsa de cilantro
• Lavar y picar finamente el cilantro fresco.
• En un recipiente, mezclar el cilantro picado, el yogur natural, los dientes de ajo picados, el jugo de limón y la sal. Reservar en el refrigerador.
• Preparar las berenjenas
• Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Espolvorear sal sobre las rodajas de berenjena y dejar reposar durante 15 minutos para que suelten el líquido amargo.
• Enjuagar las rodajas de berenjena y secarlas con papel absorbente.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las rodajas de berenjena hasta que estén doradas. Retirar del fuego y reservar.
• Preparar la ternera
• Salpimentar los filetes de ternera al gusto.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar los filetes de ternera a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos al punto deseado.
• Retirar los filetes de ternera de la sartén y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlos en tiras.
• Servir
• Colocar las rodajas de berenjena en el fondo de un plato.
• Colocar las tiras de ternera sobre las berenjenas.
• Verter la salsa de cilantro sobre la ternera y las berenjenas.
• Decorar con hojas de cilantro fresco.
• Servir caliente.

Consejos

• Puedes acompañar este plato con arroz blanco o una ensalada fresca.
• Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil u otra hierba de tu elección.

Información

• El cilantro es una hierba aromática que le da un sabor fresco y único a este plato.
• La ternera es una carne tierna y jugosa que combina muy bien con las berenjenas.