Wraps de falafel con salsa de tahini

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Wraps de falafel
  • Garbanzos cocidos : 400 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Perejil fresco : 1/2 taza
  • Comino molido : 1 cucharadita
  • Harina de garbanzo : 3 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Aceite de oliva : para freír
• Salsa de tahini
  • Tahini : 4 cucharadas
  • Jugo de limón : 2 cucharadas
  • Ajo : 1 diente
  • Sal : al gusto
  • Agua : 4 cucharadas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de los falafel
• Agrega los garbanzos cocidos, la cebolla, el ajo, el perejil fresco, el comino molido, la harina de garbanzo y la sal en un procesador de alimentos.
• Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
• Forma pequeñas bolitas con la masa y aplástalas ligeramente para darles forma de falafel.
• Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
• Fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
• Retira del fuego y coloca los falafel en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Preparación de la salsa de tahini
• En un tazón, mezcla el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y el agua.
• Revuelve bien hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si es necesario, agrega más agua para ajustar la consistencia.
• Armado de los wraps
• Calienta los wraps en una sartén o en el horno para que estén más flexibles.
• Unta cada wrap con salsa de tahini.
• Coloca 3 o 4 falafel en el centro de cada wrap.
• Agrega tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, pepino, cebolla, etc.
• Envuelve los wraps, doblando los extremos hacia adentro y enrollándolos firmemente.
• Corta los wraps en diagonal y sirve.

Consejos

• Puedes agregar otros condimentos como salsa de yogur, hummus o salsa picante para darle más sabor a tus wraps de falafel.
• Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear los falafel en lugar de freírlos.

Información

• Los falafel son una comida típica de la cocina árabe, hechos a base de garbanzos o habas.
• El tahini es una pasta de sésamo muy utilizada en la cocina mediterránea y del Medio Oriente.