Arancini (boules de riz farcies et frites)

• Pour 12 personnes
• Temps de préparation : 90 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Riz
  • Riz Arborio : 300 grammes
  • Eau : 600 millilitres
  • Sel : 1 cuillère à café
• Farce
  • Viande hachée : 200 grammes
  • Oignon (haché) : 1 moyen
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Œuf : 1 moyen
  • Chapelure : 50 grammes
  • Sel : 1/2 cuillère à café
  • Poivre : 1/4 cuillère à café
• Panure
  • Œufs : 2 moyens
  • Farine : 100 grammes
  • Chapelure : 200 grammes
  • Huile végétale : 500 millilitres

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer le riz
• Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sel.
• Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Préparer la farce
• Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Dans un bol, mélanger la viande hachée refroidie, le parmesan râpé, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
• Former les arancini
• Prendre une petite quantité de riz cuit dans la paume de la main et l'aplatir.
• Mettre une cuillère à café de farce au centre du riz aplati.
• Refermer le riz autour de la farce pour former une boule.
• Répéter l'opération avec le reste du riz et de la farce.
• Paner les arancini
• Dans un bol, battre les œufs.
• Dans un autre bol, mettre la farine.
• Dans un troisième bol, mettre la chapelure.
• Tremper chaque arancini dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
• Cuire les arancini
• Dans une poêle profonde, chauffer l'huile végétale à feu moyen.
• Faire frire les arancini dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Retirer les arancini de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la farce, comme des petits pois, des champignons ou du fromage.
• Servez les arancini chauds avec une sauce tomate ou une sauce à la viande.

Informations

• Les arancini sont une spécialité sicilienne, souvent servie en apéritif ou en entrée.
• Cette recette peut être adaptée pour les végétariens en remplaçant la viande hachée par des légumes ou du fromage.