Asperges avec Sauce Aïoli

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Asperges
  • Asperges : 500 grammes
  • Sel : 1 pincée
  • Eau (pour la cuisson des asperges) : 1 litre
• Sauce Aïoli
  • Ail : 2 gousses
  • Jaune d'œuf : 1 pièce
  • Huile d'olive : 200 millilitres
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec une pincée de sel.
• Plongez les asperges dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la sauce aïoli
• Écrasez les gousses d'ail dans un mortier.
• Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez bien.
• Versez l'huile d'olive en filet tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Astuces

• Veillez à ne pas surcuire les asperges pour qu'elles restent croquantes.
• La sauce aïoli peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.

Informations

• L'aïoli est une sauce à l'ail typique de la cuisine méditerranéenne.