Beignets de courgettes

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pâte à beignets
  • Courgettes (moyennes) : 2
  • Farine : 150 g
  • Levure chimique : 1 c. à café
  • Oeufs : 2
  • Parmesan râpé : 50 g
  • Persil frais : 2 c. à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : q.s.
  • Huile d'olive : pour la friture
• Sauce
  • Yaourt grec : 200 g
  • Concombre : 1/2
  • Ail : 1 gousse
  • Menthe fraîche : 6 feuilles
  • Sel : q.s.
  • Poivre : q.s.

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer la pâte à beignets en râpant les courgettes et en les mélangeant avec la farine, la levure, les oeufs, le parmesan, le persil, le sel et le poivre.
• Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
• Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive pour la friture.
• Former des petites boules avec la pâte et les plonger dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec avec le concombre râpé, l'ail haché, la menthe ciselée, le sel et le poivre.
• Servir les beignets de courgettes chauds avec la sauce au yaourt.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques à la pâte à beignets pour varier les saveurs.
• Veillez à bien égoutter les courgettes râpées avant de les mélanger avec les autres ingrédients pour éviter que la pâte ne soit trop liquide.

Informations

• Les beignets de courgettes sont parfaits en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.