Bœuf aux aubergines et à la coriandre

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Bœuf
  • Filet de bœuf : 500 grammes
  • Sauce soja : 2 cuillères à soupe
  • Huile de sésame : 1 cuillère à soupe
  • Maïzena : 1 cuillère à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée
• Aubergines
  • Aubergines (coupées en dés) : 2
  • Huile végétale : 2 cuillères à soupe
  • Ail (émincées) : 2 gousses
  • Sauce soja : 2 cuillères à soupe
  • Vinaigre de riz : 1 cuillère à soupe
  • Sucre : 1 cuillère à café
  • Coriandre fraîche (hachée) : 1 bouquet

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparez la marinade pour le bœuf en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, la maïzena, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez le filet de bœuf coupé en fines tranches et laissez mariner pendant 30 minutes.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les aubergines coupées en dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
• Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant encore 1 minute.
• Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Mélangez bien.
• Ajoutez le bœuf mariné et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
• Retirez du feu et ajoutez la coriandre fraîche hachée. Mélangez bien.

Astuces

• Servez le bœuf aux aubergines et à la coriandre avec du riz blanc ou des nouilles sautées.
• Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs.

Informations

• La coriandre fraîche peut être remplacée par du persil si vous n'aimez pas son goût distinctif.
• Veillez à ne pas trop cuire le bœuf pour qu'il reste tendre et juteux.