Bœuf en Daube

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 180 minutes
• Temps de cuisson : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Bœuf en Daube
  • Bœuf à braiser : 1 kg
  • Carottes : 4
  • Oignons : 2
  • Ail : 4 gousses
  • Vin rouge : 750 ml
  • Bouquet garni : 1
  • Concentré de tomate : 2 cuillères à soupe
  • Farine : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel :
  • Poivre :

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 150°C.
• Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant encore une minute.
• Retirez les oignons et l'ail de la cocotte et réservez-les.
• Dans la même cocotte, ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
• Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien.
• Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau.
• Versez le vin rouge dans la cocotte et portez à ébullition.
• Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les oignons et l'ail réservés, ainsi que le bouquet garni.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Couvrez la cocotte et enfournez pendant 2 heures.
• Après 2 heures, vérifiez la tendreté de la viande. Si elle est encore ferme, prolongez la cuisson de 30 minutes à 1 heure.
• Servez chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.

Astuces

• Pour encore plus de saveur, préparez ce plat la veille et réchauffez-le avant de le servir.
• Vous pouvez ajouter des champignons à cette recette pour varier les textures.

Informations

• La daube est un plat traditionnel français, originaire de la région de Provence.
• Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis, car il peut être préparé à l'avance et réchauffé au moment de servir.