Bœuf à la sauce au vin rouge

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Bœuf
• Pour la marinade, vous aurez également besoin de vin rouge, de carottes, d'oignons et d'ail.
• Bœuf à braiser : 800 grammes
• Oignon : 1
• Carotte : 2
• Ail : 2 gousses
• Thym : 2 branches
• Laurier : 2 feuilles
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sel : au goût
• Poivre : au goût
• Sauce au vin rouge
  • Vin rouge : 500 millilitres
  • Fond de veau : 200 millilitres
  • Beurre : 50 grammes
  • Farine : 50 grammes
  • Sel : au goût
  • Poivre : au goût

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparez la marinade en mélangeant le vin rouge, les carottes coupées en rondelles, les oignons émincés, l'ail écrasé, le thym et le laurier dans un grand récipient. Ajoutez le bœuf à braiser et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
• Préparation du bœuf
• Égouttez le bœuf de la marinade et réservez la marinade.
• Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés.
• Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail de la marinade dans la cocotte. Faites revenir pendant quelques minutes.
• Versez la marinade réservée dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
• Préparation de la sauce au vin rouge
• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
• Versez le vin rouge dans la casserole et mélangez jusqu'à ce que le roux soit bien incorporé.
• Ajoutez le fond de veau et continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Servez le bœuf avec la sauce au vin rouge et accompagnez-le de pommes de terre sautées ou de purée de pommes de terre.

Astuces

• Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des champignons à la sauce au vin rouge.
• Si vous n'avez pas le temps de mariner le bœuf, vous pouvez le faire cuire directement dans la sauce au vin rouge, mais la saveur ne sera pas aussi prononcée.

Informations

• Le bœuf à la sauce au vin rouge est un plat classique de la cuisine française. Il est parfait pour les repas en famille ou pour recevoir des invités.