Bol de riz aux légumes et à la sauce curry

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Bol de riz
  • Riz basmati : 2 tasses
  • Eau : 4 tasses
  • Sel : 1/2 cuillère à café
• Légumes
  • Carottes (coupées en dés) : 2 moyennes
  • Poivrons (coupés en dés) : 2 moyens
  • Courgettes (coupées en dés) : 2 moyennes
  • Oignons (émincés) : 2 moyens
• Sauce curry
  • Lait de coco : 1 boîte
  • Pâte de curry rouge : 2 cuillères à soupe
  • Sauce soja : 2 cuillères à soupe
  • Sucre brun : 1 cuillère à soupe
  • Jus de citron vert : 1 cuillère à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer le riz en le rinçant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le riz et le sel, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et toute l'eau soit absorbée.
• Pendant ce temps, préparer les légumes. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les carottes, les poivrons, les courgettes et les oignons. Faire sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Préparer la sauce curry en mélangeant le lait de coco, la pâte de curry rouge, la sauce soja, le sucre brun et le jus de citron vert dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.
• Une fois le riz cuit, répartir dans des bols. Ajouter les légumes sautés par-dessus et verser la sauce curry sur le dessus.
• Servir chaud et déguster !

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des petits pois ou des champignons.
• Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter plus de pâte de curry rouge à la sauce.

Informations

• Ce bol de riz aux légumes et à la sauce curry est un plat végétarien et peut être adapté pour les régimes végétaliens en utilisant une sauce soja sans gluten.