Boulettes de quinoa aux légumes

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Boulettes de quinoa
  • Quinoa : 200 grammes
  • Courgette : 1
  • Carotte : 1
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Persil frais : 1 bouquet
  • Oeufs : 2
  • Chapelure : 50 grammes
  • Sel : au goût
  • Poivre : au goût
  • Huile d'olive : pour la cuisson

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans une casserole, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Laissez refroidir.
• Râpez la courgette et la carotte. Émincez l'oignon et l'ail. Hachez le persil.
• Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les légumes râpés, l'oignon, l'ail, le persil, les œufs et la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Formez des boulettes avec le mélange et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez les boulettes d'huile d'olive.
• Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes.
• Servez chaud avec une sauce de votre choix.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des poivrons ou des champignons, pour varier les saveurs.
• Ces boulettes de quinoa aux légumes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four ou à la poêle.

Informations

• Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et de fibres.
• Cette recette convient aux personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.