Boulettes de viande aux herbes et purée de chou-fleur

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 60 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Boulettes de viande aux herbes
  • Viande hachée : 500 grammes
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Persil frais : 2 cuillères à soupe
  • Basilic frais : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Purée de chou-fleur
  • Chou-fleur : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Bouillon de légumes : 250 millilitres
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation des boulettes de viande
• Hacher finement l'oignon et l'ail.
• Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail, le persil, le basilic, le sel et le poivre.
• Former des boulettes de viande de la taille d'une balle de golf.
• Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Faire cuire les boulettes de viande pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
• Préparation de la purée de chou-fleur
• Couper le chou-fleur en petits morceaux.
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
• Ajouter l'ail et faire revenir pendant quelques minutes.
• Ajouter le chou-fleur et le bouillon de légumes.
• Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
• Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
• À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire le chou-fleur en purée lisse.
• Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Dressage
• Servir les boulettes de viande aux herbes chaudes avec la purée de chou-fleur.

Astuces

• Pour une version plus croustillante des boulettes de viande, vous pouvez les faire dorer au four pendant quelques minutes après les avoir cuites à la poêle.
• Vous pouvez ajouter d'autres herbes de votre choix, comme de la coriandre ou du thym, pour varier les saveurs.

Informations

• Cette recette convient aux personnes suivant un régime paléo, qui exclut les céréales, les produits laitiers et les légumineuses.
• Le chou-fleur est une excellente alternative à la pomme de terre pour une purée légère et savoureuse.