Burger végane aux pois chiches

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pain à burger
  • Farine : 250 grammes
  • Levure de boulanger : 7 grammes
  • Sel : 5 grammes
  • Eau tiède : 150 millilitres
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Graines de sésame : 1 cuillère à soupe
• Galette de pois chiches
  • Pois chiches cuits : 400 grammes
  • Oignon : 1 moyen
  • Ail : 2 gousses
  • Persil frais : 30 grammes
  • Cumin moulu : 1 cuillère à café
  • Paprika : 1 cuillère à café
  • Farine de pois chiches : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 5 grammes
  • Poivre : 2 grammes
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Garniture
  • Tomate : 2 moyennes
  • Laitue : 4 feuilles
  • Oignon rouge : 1 moyen
  • Cornichons : 4 petits
  • Ketchup végane : 4 cuillères à soupe
  • Moutarde végane : 4 cuillères à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparation du pain à burger
• Mélanger la farine, la levure de boulanger et le sel dans un grand bol.
• Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
• Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
• Diviser la pâte en 4 portions égales et former des boules.
• Saupoudrer les graines de sésame sur le dessus des boules de pâte.
• Placer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer pendant encore 30 minutes.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Cuire les pains à burger pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Préparation des galettes de pois chiches
• Égoutter et rincer les pois chiches cuits.
• Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, le paprika, la farine de pois chiches, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
• Former des galettes avec la pâte et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Assemblage des burgers
• Couper les pains à burger en deux.
• Tartiner le ketchup végane et la moutarde végane sur les deux moitiés du pain.
• Ajouter une galette de pois chiches sur la moitié inférieure du pain.
• Garnir avec des tranches de tomate, de la laitue, de l'oignon rouge et des cornichons.
• Refermer le burger avec la moitié supérieure du pain.

Astuces

• Pour une version plus croustillante, vous pouvez toaster légèrement les pains à burger avant de les garnir.
• Vous pouvez ajouter d'autres légumes ou condiments selon vos préférences.

Informations

• Les galettes de pois chiches peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur pendant quelques jours.
• Cette recette convient également aux personnes suivant un régime sans gluten en utilisant de la farine sans gluten pour le pain à burger.