Cacio e Pepe

• Pour 2 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pâtes
  • Spaghetti : 200 grammes
  • Sel : 1 pincée
• Sauce Cacio e Pepe
  • Pecorino Romano râpé : 100 grammes
  • Poivre noir : 2 cuillères à café
  • Eau de cuisson des pâtes : 120 millilitres

Étapes

• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 120ml d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
• Préparez la sauce
• Dans une poêle, faites chauffer le poivre noir à feu moyen pendant 1 minute.
• Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes et portez à ébullition.
• Ajoutez progressivement le Pecorino Romano râpé tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
• Mélangez les pâtes cuites avec la sauce dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Servez chaud et saupoudrez de Pecorino Romano râpé et de poivre noir moulu.

Astuces

• Utilisez de préférence du Pecorino Romano de qualité pour une saveur authentique.
• Assurez-vous de bien mélanger les pâtes avec la sauce pour une répartition uniforme des saveurs.

Informations

• Le Cacio e Pepe est un plat simple mais délicieux qui met en valeur la saveur du fromage et du poivre.