Cake aux noix de cajou et aux courgettes

• Pour 8 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 60 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pâte à cake
  • Farine : 200 grammes
  • Levure chimique : 1 cuillère à café
  • Sel : 1 pincée
  • Oeufs : 3 pièces
  • Huile d'olive : 100 millilitres
  • Courgettes râpées : 200 grammes
  • Noix de cajou concassées : 100 grammes
  • Fromage râpé : 100 grammes
  • Persil haché : 2 cuillères à soupe
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée
• Garniture
  • Noix de cajou concassées : 50 grammes
  • Fromage râpé : 50 grammes

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
• Dans un autre saladier, battez les œufs avec l'huile d'olive.
• Ajoutez les courgettes râpées, les noix de cajou concassées, le fromage râpé, le persil haché, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
• Incorporez le mélange de farine dans le saladier contenant les autres ingrédients. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
• Parsemez le dessus du cake avec les noix de cajou concassées et le fromage râpé.
• Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit doré et bien cuit.
• Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Astuces

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes râpés comme des carottes ou des courges pour varier les saveurs.
• Ce cake aux noix de cajou et aux courgettes se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

Informations

• Ce cake salé est idéal pour un apéritif ou un pique-nique.
• Les noix de cajou apportent une texture croquante et une saveur délicieuse au cake.