Cake au pesto de basilic et tomates séchées

• Pour 8 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 60 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pesto de basilic
  • Basilic frais : 50 grammes
  • Ail : 1 gousse
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Pignons de pin : 30 grammes
  • Huile d'olive : 100 millilitres
  • Sel : 1 pincée
• Cake
  • Farine : 200 grammes
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Oeufs : 4 pièces
  • Lait : 100 millilitres
  • Huile d'olive : 100 millilitres
  • Tomates séchées : 100 grammes
  • Pesto de basilic : 100 grammes
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Prechauffez le four à 180°C.
• Préparation du pesto de basilic
• Dans un mixeur, ajoutez le basilic frais, l'ail, le parmesan râpé, les pignons de pin, l'huile d'olive et une pincée de sel.
• Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Réservez.
• Préparation du cake
• Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
• Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
• Ajoutez le mélange d'œufs au mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et le pesto de basilic. Mélangez bien.
• Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
• Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
• Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez refroidir avant de démouler.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des olives noires ou des dés de fromage dans le cake pour plus de saveur.
• Servez ce cake au pesto de basilic et tomates séchées en apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte.

Informations

• Ce cake peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
• Vous pouvez également congeler des tranches de ce cake pour une utilisation ultérieure.