Cake au pesto de tomates séchées et parmesan

• Pour 8 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 60 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 2

Ingrédients

• Pesto de tomates séchées
• Pour le pesto, vous pouvez également utiliser du pesto de tomates séchées du commerce.
• Tomates séchées : 100 grammes
• Parmesan râpé : 50 grammes
• Ail : 1 gousse
• Basilic frais : 20 grammes
• Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée
• Cake
  • Farine : 200 grammes
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Oeufs : 4 pièces
  • Lait : 10 centilitres
  • Huile d'olive : 5 cuillères à soupe
  • Pesto de tomates séchées : 150 grammes
  • Parmesan râpé : 50 grammes
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 pincée

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un mixeur, ajoutez les tomates séchées, le parmesan râpé, l'ail, le basilic frais, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
• Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
• Versez le mélange d'œufs dans le saladier contenant la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez le pesto de tomates séchées et le parmesan râpé à la pâte. Mélangez délicatement.
• Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
• Enfournez le cake pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
• Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

Astuces

• Vous pouvez servir ce cake au pesto de tomates séchées et parmesan en apéritif, en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade verte.
• Vous pouvez conserver ce cake au réfrigérateur pendant quelques jours. Il est également délicieux réchauffé légèrement au four avant de le déguster.

Informations

• Le pesto de tomates séchées peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
• Vous pouvez ajouter des olives noires ou des pignons de pin à votre pesto pour varier les saveurs.