Cassoulet

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation (dont cuisson) : 240 minutes
• Temps de cuisson : 120 minutes
• Difficulté (de 0 à 5) : 3

Ingrédients

• Haricots blancs
  • Haricots blancs : 500 grammes
  • Carottes : 2 pièces
  • Oignon : 1 pièce
  • Ail : 2 gousses
  • Bouquet garni : 1 pièce
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Poivre : 1 cuillère à café
  • Eau : 1.5 litres
• Viandes
  • Saucisse de Toulouse : 4 pièces
  • Épaule de porc : 500 grammes
  • Poitrine de porc : 200 grammes
  • Canard confit : 2 cuisses
• Chapelure
  • Chapelure : 100 grammes
  • Persil (haché) : 2 cuillères à soupe

L'IA qui a généré cette image ne connaîtra jamais la saveur de cette délicieuse recette. Mais vous vous pouvez :-)

Étapes

• Préparer les haricots blancs
• Rincer les haricots blancs à l'eau froide.
• Les mettre dans une grande casserole avec les carottes, l'oignon, l'ail et le bouquet garni.
• Ajouter le sel, le poivre et l'eau.
• Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
• Préparer les viandes
• Dans une poêle, faire dorer les saucisses de Toulouse, l'épaule de porc et la poitrine de porc.
• Retirer les viandes de la poêle et les ajouter aux haricots blancs.
• Ajouter les cuisses de canard confit.
• Poursuivre la cuisson pendant 1 heure.
• Préparer la chapelure
• Mélanger la chapelure et le persil haché dans un bol.
• Assembler et cuire le cassoulet
• Préchauffer le four à 180°C.
• Retirer le bouquet garni des haricots blancs.
• Verser les haricots et les viandes dans un plat à gratin.
• Saupoudrer la chapelure sur le dessus.
• Enfourner pendant 2 heures, jusqu'à ce que le cassoulet soit bien doré.

Astuces

• Servez le cassoulet avec une salade verte et du pain frais.
• Le cassoulet est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Informations

• Le cassoulet est un plat traditionnel du sud-ouest de la France, à base de haricots blancs et de viandes.